Terre Neure Salice Salentino D.O.C.
Cantina: Cooperativa Salice Salentino
Vino rosso ottenuto da un uvaggio tra Negroamaro e Malvasia Nera, di colore rosso rubino con riflessi granata. Bouquet fruttato, in bocca si rivela con un ottima complessità, asciutto, caldo, vellutato con sentori di frutti di bosco e vaniglia in seguito ad invecchiamento in barriques.
INDICAZIONE: DOC Riserva
COLORE: Rosso rubino con riflessi granata
PROFUMO: Fruttato, intenso
SAPORE: Asciutto, caldo, vellutato con sentori di frutti di bosco e vaniglia
UVAGGIO: 90% Negroamaro e 10% Malvasia nera di Lecce, raccolte manualmente mature e sane
ZONA DI PRODUZIONE: Salice Salentino
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello Pugliese con max 5000 piante per ha di età oltre i 30 anni
PRODUZIONE PER HA: 70-80 quintali
VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso a temperatura controllata di 25 °C
INVECCHIAMENTO: Minimo 2 anni di invecchiamento con affinamento in barriques di rovere
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati
Grado Alcolico: 14% Vol.
Temperatura di Servizio: 16-18 °C