Terre Neure Salice Salentino D.O.C.
CANTINA: Cooperativa Salice Salentino
Vino rosso ottenuto da un uvaggio tra Negroamaro e Malvasia Nera, di colore rosso rubino con riflessi granata. Bouquet fruttato, in bocca si rivela con un ottima complessità, asciutto, caldo, vellutato con sentori di frutti di bosco e vaniglia in seguito ad invecchiamento in barriques.
DENOMINAZIONE: D.O.C. Riserva
UVE: 90% Negroamaro e 10% Malvasia nera di Lecce, raccolte manualmente mature e sane
ZONA DI PRODUZIONE: Salice Salentino
COLORE: Rosso rubino con riflessi granata
PROFUMO: Fruttato, intenso
GUSTO: Asciutto, caldo, vellutato con sentori di frutti di bosco e vaniglia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello Pugliese con max 5000 piante per ha di età oltre i 30 anni
PRODUZIONE PER HA: 70-80 quintali
VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso a temperatura controllata di 25 °C
INVECCHIAMENTO: Minimo 2 anni di invecchiamento con affinamento in barriques di rovere
ABBINAMENTO: Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
GRADO ALCOLICO: 14% Vol.
FORMATO 75 cl.