‘800 Brut Nature Millesimato Franciacorta - D.O.C.G. Bio

CANTINA: Castello di Gussago La Santissima

Massimo rispetto della naturalità e dell’esaltazione del terroir; connubio tra terreno, clima, vitigno e la mano sapiente dell’uomo. Pensato e vinificato come avveniva nell’800: da vigne curate a mano, come una volta, con la fermentazione spontanea e senza aggiunte di solfiti.
Complesso e libero, puro. Artigianale ed espressivo, con note evolutive e di buona capacità
di affinamento.

COLORE: giallo luminoso intenso e leggere sfumature oro antico. spuma persistente e bollicina molto fine.

PROFUMO : sempre complesso e intenso; originale nelle sue note evolutive, di brioches e di frutta gialla.

ABBINAMENTI: piatti con funghi e tartufi, faraona e piccoli animali da cortile; pesci saporiti, tartufi di mare.

GUSTO: incisivo, secco

AFFINAMENTO: Minimo 36 Mesi su Lieviti e Minomo 6 mesi dopo la Sboccatura

GRADO ALCOLICO: 12-12,5% 

FORMATO: 75 cl.