Donna Clelia San Severo Nero di Troia D.O.C.
CANTINA: Cantine Pallotta
Donna Clelia richiama la tradizione, dedicato a un vitigno storico dalle caratteristiche distintive. Questo vino d'eccellenza nasce da una resa bassissima, lavorata ancora con il tradizionale torchio in legno. La fermentazione naturale e i rimontaggi manuali precedono 10 mesi di affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio e 12 mesi di maturazione in bottiglia. Ogni fase è curata con massima professionalità, donando al vino un carattere unico e inconfondibile.
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso arricchito da delicati riflessi granati. La sua trama è densa e consistente, rivelando una struttura solida e una notevole complessità. Al naso sprigiona aromi intensi e raffinati, con un bouquet che spazia dai frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, a eleganti note speziate di vaniglia e tabacco. Al palato risulta pieno, armonioso e avvolgente, con tannini morbidi perfettamente integrati per un'esperienza gustativa equilibrata e appagante.
UVE: Nero di Troia
ZONA DI PRODUZIONE: San Severo
GRADO ALCOLICO:: 15% vol.
Formato: 75 cl.
Leonardo Pallotta è una persona appassionata, lungimirante. Nella vita è un architetto che per caso è stato prestato alla viticoltura, perché ha ereditato nel 2012 pochi spiccioli di terreno vitato (appena 0,5) dai suoi genitori insieme ad una minuscola cantina a San Severo nel Foggiano. E con questo riesce a produrre 5.000 bottiglie ed a sfornare quattro etichette, di cui tre contraddistinte dalla sigla “ITre Volti”, con chiaro riferimento allo stupendo paesaggio che caratterizza il territorio foggiano: l’ampia pianura; i monti Dauni e Gargano; e poi il mare e le isole.