Donna Clelia San Severo nero di Troia DOC
Cantine: Palotta
Donna Clelia: un nome dal suono antico per un vitigno antico. Le sue peculiarità consentono di ottenere un vino di alto livello prodotto con bassissima resa di uva, ancora pigiata con il torchio di legno, con fermenti naturali, rimontaggio manuale, successivo affinamento in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 10 mesi e successivo affinamento in bottiglia per circa 12 mesi. Praticamente fatto con tutto l'Amore possibile.
Il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. La trama è fitta e consistente, lasciando intuire una buona struttura e complessità, al naso si percepiscono profumi complessi e intensi. Note di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna si combinano con eleganti sentori speziati di vaniglia e tabacco. In bocca è pieno, rotondo e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati.
Vitigno: Nero di Troia
Indicazione geografica: San Severo DOC
Gradazione Alcol: 15
Formato: 75 cl.
Leonardo Pallotta è una persona appassionata, lungimirante. Nella vita è un architetto che per caso è stato prestato alla viticoltura, perché ha ereditato nel 2012 pochi spiccioli di terreno vitato (appena 0,5) dai suoi genitori insieme ad una minuscola cantina a San Severo nel Foggiano. E con questo riesce a produrre 5.000 bottiglie ed a sfornare quattro etichette, di cui tre contraddistinte dalla sigla “ITre Volti”, con chiaro riferimento allo stupendo paesaggio che caratterizza il territorio foggiano: l’ampia pianura; i monti Dauni e Gargano; e poi il mare e le isole.