Cerasuolo d'Abruzzo DOP

Cantina: Tenuta Ulisse

Questo vino abruzzese si presenta con un colore rosato cerasuolo brillante. Al naso predominano profumi di frutta fresca rossa quali fragola e ciliegia, così come note floreali. In bocca il sapore è fresco, con una buona acidità e una lunga persistenza aromatica.

Raccolta e Affinamento: Ottenuto con uve 100% Montepulciano coltivate nei vigneti aziendali situati in prossimità di Crecchio, provincia di Chieti. Dopo la vendemmia manuale, si procede con una vinificazione molto particolare: le uve intere vengono accuratamente selezionate e poste nel tunnel di raffreddamento con conseguente abbattimento repentino della temperatura; in questo modo avviene la criomacerazione delle bucce e vengono estratti i composti aromatici. Seguono diraspatura e macerazione a freddo per 12 ore e una lenta fermentazione in acciaio ad una temperatura d 11°C. Si termina con l’affinamento in bottiglia.

Abbinamento: Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pizza, Carni Bianche, Formaggi di media stagionatura, Stuzzichini, Aperitivo, Affettati e salumi.

Gradazione: 13,00%

Formato: 75 cl.